全民營養(yǎng)周之“會烹會選 會看標(biāo)簽”

全民營養(yǎng)周，旨在通過以科學(xué)界為主導(dǎo)，全社會、多渠道、集中力量、傳播核心營養(yǎng)知識和實踐，使民眾了解食物、提高健康素養(yǎng)、建立營養(yǎng)新生活，讓營養(yǎng)意識和健康行為代代傳遞，提升國民素質(zhì)，實現(xiàn)中國"營養(yǎng)夢健康夢"。

營養(yǎng)周的時間是每年5月第三周，今年定在了5月15日-21日，主題：為“會烹會選會看標(biāo)簽”，口號是“健康中國 營養(yǎng)先行”、“膳食新指南 健康長相伴”。

您會看營養(yǎng)標(biāo)簽嗎？

除了生產(chǎn)日期和保質(zhì)期還要關(guān)注哪些？

無論是對于咱們腫瘤患者還是對于咱們正常人群，會烹會選 會看標(biāo)簽都是至關(guān)重要的，有了辨別食物“好壞”的能力就能選擇對身體更有益的食物，吃好了吃對了，才能增強(qiáng)我們機(jī)體的免疫力。

營養(yǎng)師建議大家一是看產(chǎn)品配料表，二是看營養(yǎng)成份，三是看營養(yǎng)聲稱

一看配料表

配料表是了解食品的主要原料、鑒別食品組成的最重要途徑。按照“用料量遞減”原則，配料表按配料用量高低依序列出食品原料、輔料、食品添加劑等，比如真正的酸奶配料表上生牛乳一定是排在第一位的像有的產(chǎn)品和酸奶外形長得一樣，但是他們它們的配料表排在第一位的是水，實際屬于飲料的范疇，并非真正的酸奶。

二看營養(yǎng)成分表

營養(yǎng)成分表說明每100g（或每100ml）食品提供的能量以及蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪、碳水化合物、糖、鈉等營養(yǎng)成分的含量值，及其占營養(yǎng)素參考值的百分比。這里需要提醒大家一點的是大家一定要看清楚是每份還是每一百克，有的產(chǎn)品像薯片，好多寫的都是每份的營養(yǎng)成分。

在選擇預(yù)包裝食品時，由于每個人的需求不同，關(guān)注的重點也要相應(yīng)調(diào)整。對于要控制體重的人來說，要留意查看能量和脂肪的含量；對于高血壓患者來說，要留意鈉的含量；對血糖高的人來說，盡量少選擇添加糖成分多的；在購買零食時盡量避免含反式脂肪酸的食品。

三看營養(yǎng)聲稱

營養(yǎng)聲稱是食品標(biāo)簽上對食物營養(yǎng)特性的確切描述和說明，如高鈣、低脂、無糖等；或者與同類食品相比增加了膳食纖維，或減少了鹽用量等。

會看標(biāo)簽的同時大家也要記得健康的烹飪方式，多用蒸、煮、燉、燜、拌,急火快炒的方式，堅持少油少鹽，這樣才能收獲更多的健康

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